Metodika GDPR

Český svaz pivovarů a sladoven, z.s.

Lípová 15,

120 00 Praha 2

 

V Příbrami 1.2.2018

 

 

 

Krátké metodické shrnutí dopadů GDPR v oblasti malých a středních podniků

 

 

Vážený pane předsedo,

 

na základě naší dohody zpracovala naše kancelář krátké metodické shrnutí dopadů nové směrnice na ochranu osobních údajů (GDPR) na malé a střední podniky v oboru.

 

A) POJEM GDPR

GDPR je nařízení EU, které bude účinné od 25. května 2018 a které se bude přímo aplikovat ve všech členských zemích včetně České republiky. Do uvedeného data (25. května 2018) se budou muset fyzické a právnické osoby jako správci osobních údajů (a případně též jejich zpracovatelé) připravit na nová pravidla, nastavit procesy a upravit související dokumentaci, tak aby se vyhnuly riziku potenciálních mnohonásobně vyšších pokut a dalším následkům spojeným s nesprávným zacházením s osobními údaji. Nařízení EU nahrazuje v tomto směru dosud platný český zákon č. 101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, přičemž pokuty a následky zaváděné nařízením GDPR jsou výrazně přísnější. Vzhledem k tomu, že se u GDPR jedná o evropské nařízení (nejde tedy o směrnici), bude GDPR použitelné přímo a jednotně ve všech státech EU. Práva a povinnosti vyplývají přímo z textu nařízení GDPR. GDPR je dostupné v českém jazyce a od své účinnosti nahradí dosavadní českou národní úpravu v této oblasti. Český Úřad pro ochranu osobních údajů však bude nadále existovat a působit jako dozorový a kontrolní orgán v oblasti osobních údajů.

V podstatě každý podnikatel je správcem osobních údajů – vede personální agendu (zaměstnanci), má docházkový systém, vstupuje do obchodních vztahů s podnikateli fyzickými osobami, vede o nich účetní i jinou evidenci, provozuje v zájmu ochrany majetku kamerový systém, má portfolio zákazníků – fyzických osob, provozuje eshop, atd. Ve všech těchto oblastech dochází k nakládání a tedy ke zpracování osobních údajů fyzických osob, které budou podléhat přísné regulaci nařízení GDPR.

 

B) ZÁSADNÍ ZMĚNY, KTERÉ PŘINÁŠÍ GDPR OPROTI DNEŠNÍMU STAVU

Nové a širší pojmy (čl. 4 GDPR):  rozšíření stávajících definic (osobní údaj, zvláštní kategorie osobních údajů) a nové pojmy (omezení zpracování, pseudonymizace, profilování, porušení zabezpečení osobních údajů, pověřenec pro ochranu osobních údajů atd.)

Univerzální územní působnost (čl. 3 GDPR): efektivní postihování i správců, kteří nemají sídlo v EU

Souhlas se zpracováním osobních údajů: rozšíření definice souhlasu se zpracováním osobních údajů (čl. 4 odst. 11 GDPR), zpřísnění podmínek pro získání souhlasu (čl. 7 GDPR) a stanovení pravidel týkajících se nezletilých (čl. 8 GDPR)

Rozšíření práv subjektů údajů (čl. 12-23 GDPR): více práv pro jednotlivce (přenositelnost osobních údajů, právo být zapomenut, právo na první bezplatnou kopii osobních údajů, právo vznést námitku, právo na omezení zpracování osobních údajů)

Detailnější důraz na zajištění bezpečnosti (čl. 32 GDPR):

  • zavedení vhodných technických a organizačních opatření (např. pseudonymizace a šifrování osobních údajů);
  • schopnost zajistit neustálou důvěrnost, integritu, dostupnost a odolnost systémů a služeb zpracování; - schopnost obnovit dostupnost osobních údajů a přístup k nim včas v případě fyzických a technických incidentů;
  • proces pravidelného testování, posuzování a hodnocení účinnosti zavedených technických a organizačních opatření pro zajištění bezpečnosti zpracování

Ohlašování incidentů (čl. 33 GDPR): povinnost ohlašovat Úřadu pro ochranu osobních údajů případy porušení zabezpečení osobních údajů bez zbytečného odkladu, nejpozději do 72 hodin od okamžiku, kdy se o něm správce dozvěděl [až na výjimky nutno oznámit i subjektům údajů (čl. 34 GDPR)]

Záznamy o činnostech zpracování (čl. 30 GDPR): formální oznámení o zpracování osobních údajů Úřadu pro ochranu osobních údajů (tzv. registrace) bude nahrazeno detailnější povinností vést interní záznamy o zpracování osobních údajů

Posouzení vlivu na ochranu osobních údajů a předchozí konzultace (čl. 35 a 36 GDPR): je-li pravděpodobné, že určité zpracování, zejména při využití nových technologií, bude z pohledu Úřadu pro ochranu osobních údajů rizikové, povinnost vypracovat dopady na ochranu osobních údajů a v některých případech je konzultovat s Úřadem (ten sestaví a zveřejní seznam zpracování podléhajících tomuto požadavku)

Pověřenec ochrany osobních údajů (čl. 37 GDPR): povinnost v některých případech jmenovat uvnitř organizace „pověřence pro ochranu osobních údajů", nebo takovou osobu zajistit externě (zejm. u rozsáhlého a systematického monitorování subjektů údajů)

Významné pokuty připomínající sankce na úseku hospodářské soutěže (čl. 83 odst. 6 GDPR): porušení pravidel ochrany osobních údajů může být pokutováno částkou až 20 mil. EUR, anebo 4 % celosvětového obratu, podle toho, co je vyšší.

 

C) JAK SE PŘIPRAVIT

každý podnikatel (fyzická či právnická osoba) coby správce nebo zpracovatel údajů, by měl s ohledem na nemalý počet osobních údajů, s nimiž nakládají a které zpracovávají, provést zejména interní analýzu zpracování osobních údajů, posoudit, které povinnosti dle GDPR a v jakém rozsahu se na ně vztahují, zajistit/přijmout bezpečnostní opatření, přizpůsobit všechny interní postupy a upravit externí vztahy. Tyto kroky by měly vést k jejich budoucímu naplňování požadavků GDPR. Navržené kroky a naznačené postupy budou mít v návaznosti na konkrétního podnikatele či jeho agendu specifické znaky a obsah.

 

1. ZAJISTIT POVĚŘENCE PRO OCHRANU OSOBNÍCH ÚDAJŮ

  • posoudit, zda bude konkrétní podnikatel potřebovat pověřence ochrany osobních údajů a zda je vhodné tuto funkci zajistit z vlastních zdrojů, nebo raději externě (čl. 37 GDPR)
  • jmenovat nebo externě zajistit nezávislého pověřence pro ochranu osobních údajů, u něhož nedochází ke střetu zájmů (čl. 38 odst. 6 GDPR). V konfliktním postavení mohou typicky být pozice ve vyšším managementu (výkonný ředitel, provozní ředitel, finanční ředitel, zdravotní ředitel, vedoucí marketingového oddělení, vedoucí personálního oddělení nebo vedoucí oddělení IT), ale i pozice na nižším stupni organizační struktury, pokud v takovém postavení dochází k rozhodování o účelech a prostředcích zpracování. Lze předpokládat, že i interní auditor by mohl být v konfliktním postavení, pokud objektivně může vznikat obava, že hodnocení auditu by s ohledem na zavedené postupy při zpracování nemusely být provedeny objektivně (zpravidla tomu tak bude, ledaže podnikatel zavedl specifická opatření pro zpracování a hodnocení auditu oproti jinak běžným základním postupům)
  • zapojit pověřence do veškerých záležitostí souvisejících s ochranou osobních údajů a poskytnout mu zdroje nezbytné k plnění jeho úkolů (čl. 38 odst. 1 GDPR) a zveřejnit jeho údaje (čl. 37 odst. 7 GDPR)

 

2. PROVÉST ZÁKLADNÍ AUDIT ZPRACOVÁNÍ OSOBNÍCH ÚDAJŮ

  • zajistit základní audit zpracování osobních údajů, který má za cíl zmapovat faktickou situaci u podnikatele  – vytvoření některého z modelů tzv. „datové mapy“
  • zjistit, do jaké míry se podnikatele GDPR dotkne, zejména jaké osobní údaje zpracovává, pro jaké účely, po jakou dobu osobní údaje uchovává, kde se zpracovává a jak riziková daná zpracování jsou

 

3. NASTAVIT VNITŘNÍ PROCESY A ZAJISTIT ODPOVÍDAJÍCÍ DOKUMENTACI

  • nastavit kulturu podnikatelského  subjektu: monitoring, přezkoumání, zhodnocení postupů zpracování osobních údajů s cílem dodržení požadované zásady minimalizace zpracování a ukládání osobních údajů
  • připravit si odpovídající dokumentaci: záznamy o činnostech zpracování (čl. 30 GDPR), posouzení vlivů na ochranu osobních údajů (čl. 35 GDPR)
  • proškolit zaměstnance, kteří nakládají s osobními údaji, např. mají přístup do databází

 

4. REVIDOVAT SMĚRNICE A DOKUMENTY NA OCHRANU OSOBNÍCH ÚDAJŮ

  • zajistit, aby byl text zásad zpracování osobních údajů či souhlasů se zpracováním v souladu s GDPR psán srozumitelným a jasným jazykem

 

5. ZAJISTIT BEZPEČNOST ZPRACOVÁNÍ OSOBNÍCH ÚDAJŮ

  • zabezpečit osobní údaje po technické a organizační stránce, tj. organizačně v dokumentech určit např. přístupové role a stanovit technické prostředky k jejich zabezpečení jako např.: o používat odpovídající technické zařízení a programové vybavení způsobem, který vyloučí neoprávněný či nahodilý přístup k osobním údajům ze strany jiných osob, o údaje v elektronické podobě uchovávat na zabezpečených serverech nebo na nosičích dat, ke kterým mají přístup pouze pověřené osoby na základě přístupových kódů či hesel, o zajistit dálkový přenos údajů buď pouze prostřednictvím veřejně nepřístupné sítě, nebo prostřednictvím zabezpečeného přenosu po veřejných sítích, o písemné dokumenty obsahující osobní údaje uchovávat na zabezpečeném místě (uzamykatelná skříň, místnost, atd.), přičemž zároveň vést řádnou evidenci o pohybu takových písemných dokumentů, o nemožnost nahrávat data na soukromé USB klíče, apod.
  • kategorizovat bezpečnostní opatření v závislosti na riziku zpracování
  • zabezpečit přičitatelnost (stanovit pravidla pro přístup k datům (hesla a role), zajistit logování)
  • zajistit mechanismus detekce incidentů

 

6. REVIDOVAT SMLUVNÍ VZTAHY

  • podnikatel, který vystupuje v pozici správce, by měl revidovat smlouvy o zpracování osobních údajů se svými zpracovateli, a to z hlediska nových požadavků kladených na tyto smlouvy dle GDPR
  • podnikatel, který vystupuje v pozici zpracovatele osobních údajů pro správce, by měla posoudit své možnosti a schopnosti před převzetím povinností od správců

 

7. PŘIPRAVIT PROCESY, JAK REAGOVAT NA UPLATNĚNÁ PRÁVA SUBJEKTŮ ÚDAJŮ

  • zavést či zrevidovat postupy, jak co nejrychleji a nejefektivněji reagovat v případě, kdy subjekt údajů uplatní vůči podnikateli své právo na přístup k osobním údajům, výmaz, opravu, omezení zpracování, vznese námitku proti zpracování apod.

 

8. PŘIPRAVIT MECHANISMY PRO PŘÍPADY PORUŠENÍ OCHRANY OSOBNÍCH ÚDAJŮ SUBJEKTU ÚDAJŮ

  • připravit jasné postupy pro případné porušení osobních údajů
  • připravit postupy pro ohlašování incidentů ve vztahu k Úřadu pro ochranu osobních údajů i ve vztahu k subjektům údajů

 

9. KONTINUÁLNÍ DODRŽOVÁNÍ ZÁKLADNÍCH ZÁSAD

  • u každého osobního údaje mít jasně stanovený účel jeho zpracování, který není v rozporu s právními předpisy nebo oprávněnými zájmy subjektů údajů (měnit účel v průběhu zpracování principiálně lze, ale pouze ve značně omezeném rozsahu)
  • každý osobní údaj musí být pro daný účel zpracován na základě platného právního titulu/důvodu (čl. 6 GDPR) (zákonné zmocnění, oprávněný zájem, veřejný zájem, životně důležitý zájem, smlouva, výjimečně pak souhlas subjektu údajů)
  • zpracovávat je možné pouze osobní údaje v nejmenším možném rozsahu, který ještě postačuje ke splnění účelu zpracování (zásada minimalizace) (čl. 5 GDPR)
  • je-li právním důvodem pro zpracování osobních údajů souhlas subjektu údajů, musí splňovat náležitosti dle GDPR (před udělením souhlasu náležité informování a poučení mimo jiné i o možnosti odvolání souhlasu) a udělení souhlasu musí být podnikatel v roli správce kdykoliv prokázat (čl. 7 GDPR)
  • v každém případě zpracování osobních údajů musí být subjekt údajů ze strany správce náležitě informován o podmínkách zpracování údajů a o svých souvisejících právech (čl. 12 GDPR)
  • průběžně dbát na bezpečnost osobních údajů implementací technických a organizačních opatření adekvátních danému účelu zpracování, kategorii zpracovávaných údajů a rizikům, která mohou být s daným zpracováním spojena (čl. 25 GDPR)
  • zajistit právní titul k případnému předání osobních údajů mimo EU/EHS
  • zavázat osoby, které přistupují k osobním údajům, či je dále zpracovávají, dodržovat vnitřní směrnice regulující ochranu osobních údajů uvnitř podniku (směrnice a zásady ochrany osobních údajů), zajistit seznámení těchto osob s vnitřními dokumenty a jejich dodržování důsledně kontrolovat a vynucovat
  • určit oddělení, týmy či jednotlivce odpovědné za jednotlivé druhy zpracování
  • náležitě vyškolit zaměstnance, kteří s osobními údaji nakládají
  • v případě jakýchkoliv pochybností při konkrétních zpracováních se poradit s odborníky.

 

D) TYPICKÝ PRŮBĚH GDPR PROJEKTU (AUDITU)

Projekty GDPR lze členit do tří základních fází, které obsahují dílčí navzájem se podmiňující plnění poradců. Nejčastěji subjekty, které se chtějí podrobit kontrole, objednávají (právní) první fázi s tím, že na další fáze najímají specializované IT konzultanty nebo je řeší svépomocí interně.

V první fázi projektů většinou dochází k provedení právní analýzy specifik zkoumaného subjektu z pohledu požadavků GDPR. Povinnou součástí každého projektu v této fázi je zmapování zpracování osobních údajů v rámci procesů zkoumaného subjektu (vytvoření tzv. datové mapy) a určení požadavků GDPR a jejich dopadů (tzv. GAP analýza) s hodnocením závažnosti dopadu a rizika plynoucího z jejich nenaplnění.

První fáze přináší odpověď na otázky: které oblasti činnosti kontrolovaného subjektu podléhají GDPR, jaké má GDPR relevantní požadavky a jaké bezpečnostní mezery (gaps) je nezbytné odstranit.

Ve druhé fázi projektu dochází ke konzultacím vhodného řešení pro nakládání s osobními údaji a připomínkování a kontrole technických způsobů splnění (GAP analýzou identifikovaných) povinností, doporučených kroků a obchodních specifikací řešení v oblasti informačních technologií (IT). Poslední (třetí) fáze pak nejčastěji slouží k revizi nové IT architektury, kontrole zavádění zvoleného technického řešení a k právní revizi či vyhotovení interních metodik, směrnic, kodexů, formulářů, obsahu webových stránek nebo vzorových souhlasů se zpracováním osobních údajů. Poslední fázi někteří poradci zakončují závěrečnou zprávou o nakládání s osobními údaji v souladu s GDPR.

Většina poradců bude pro bezchybné provedení GDPR auditu po kontrolovaném podnikateli coby správci či zpracovateli osobních údajů požadovat zejména:

  • určení projektového manažera (kontaktní osoby)
  • seznam IT systémů a programových řešení pracujících s osobními údaji a popis IT architektury
  • poskytnutí veškerých existujících dokumentů souvisejících s osobními údaji (interní směrnice, politika zpracování osobních údajů, souhlasy se zpracováním osobních údajů, informace o zpracování osobních údajů obsažené ve smlouvách či obchodních podmínkách, smlouvy o zpracování osobních údajů, smlouvy o předání osobních údajů do zahraničí apod.)
  • opakovaná setkání s jeho vybranými zástupci za účelem sběru informací (zejm. o existujících procesech nakládání s osobními údaji, nastavení reakcí a odpovědí na uplatnění stávajících práv subjektů údajů, hlášení případů narušení bezpečnosti osobních údajů atd.)
  • kontrolu obsahové úplnosti datové mapy, na jejímž základě provádí poradce veškeré další kroky
  • účast na školení (vybraných zástupců k vyplňování datové mapy, všech klíčových zástupců k představení nápravných kroků po GAP analýze atd.)

 

V případě dalších požadavků jsme připraveni poskytnout potřebná doplnění a zodpvědět případné dotazy.

 

 

S pozdravem

 

Mgr. Michal Janík

JUDr. Tomáš Samek

advokáti   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Připomenutí nové legislativy

Vážení,

 

rádi bychom Vám připomněli, že od 14. června 2026 platí nová vyhláška týkající se označování výrobků, o které jsme Vás již informovali v předchozím newsletteru, jehož znění najdete v příloze tohoto e-mailu.

 

Přechodné období související s novou vyhláškou končí 31. prosince 2026, proto doporučujeme potřebné úpravy řešit s dostatečným předstihem.

 

Pokud nyní plánujete úpravy etiket, plechovek či jiných obalů, doporučujeme věnovat pozornost také změnám a požadavkům vyplývajícím z nařízení EU 2025/40 o obalech a obalových odpadech (PPWR).

 

U některých ustanovení končí přechodné období již 12. srpna 2026. Týká se to zejména požadavků souvisejících s obsahem PFAS na površích přicházejících do styku s potravinami. Doporučujeme proto vyžádat si od dodavatelů obalových materiálů potvrzení o splnění těchto požadavků.

 

Současně upozorňujeme na požadavek, aby bylo z obalu zřejmé, kdo za obal odpovídá. Doporučujeme proto uvádět tuto informaci společně s adresou výrobce nebo prodejce.

 

Podrobnější informace naleznete v oficiálním překladu nařízení (EU) 2025/40, který přikládáme v příloze. Relevantní ustanovení naleznete v odstavci 2 na straně 8.

 

Za Českomoravský svaz minipivovarů 

Tereza

 

--

Tereza Melišová

Executive Manager

774 996 628

melisova@cmsmp.cz 

 

Projekt: SLADOVNICKÝ VALACH NÁRODNÍHO MUZEA PIVOVARNICTVÍ

Vážení,

 

dovolujeme si Vám předat nabídku od člena Českomoravského svazu minipivovarů – Černokosteleckého pivovaru.

 

V Černokosteleckém pivovaru v Národním muzeu pivovarnictví, o.p.s., byla zahájena náročná výstavba plně funkčního historického sladovnického kouřového hvozdu, tzv. VALACHA, v prostoru žentourového mlýna. Ten umožní výrobu nakuřovaného sladu různými technologickými postupy, na mnoha typech dřeva a s možností pražení.

 

Z jedné várky sladu bude možné vyrobit přibližně 25 hl speciálního piva. Pomozte nám oživit tuto jedinečnou sladovnickou technologii a zachránit ji pro budoucí generace.

 

Podpořte tento unikátní projekt a staňte se i Vy součástí nekonečného příběhu Národního muzea pivovarnictví v Kostelci nad Černými lesy.

 

Více informací naleznete prostřednictvím QR kódu v příloze nebo na kontaktech:
✉️ jaromir@cernokosteleckypivovar.cz
📞 736 218 250

 

Děkujeme za podporu a těšíme se na spolupráci.

Dej Bůh štěstí a dobrý tah!

Černokostelečtí

nmpivovarnictvi.cz

Přílohy
pngQR kód [png, 58 kB]

Nabídka pivovarských sklepů v Chotči u Prahy

Vážení,

 

dovolujeme si Vám předat následující nabídku:

 

Dobrý den,

 

obracím se na Vás s výjimečnou nabídkou, která by mohla posunout Vaši pivovarskou produkci nebo podnikání na zcela novou úroveň.

 

V Chotči u Prahy je aktuálně na prodej unikátní historický prostor s neopakovatelnou atmosférou, jako stvořený pro zrání piva, degustační prostory nebo vybudování nového zázemí:

 

Historické pivovarské sklepy o rozloze 128 m² s původním geniem loci.


Stavební parcela o výměře 1 030 m² nabízející skvělé možnosti pro další výstavbu či realizaci Vašich plánů.


Skvělá lokalita: těsná blízkost Prahy, ideální pro logistiku i příjezd zákazníků.


Podívejte se na kompletní informace, fotografie a detaily nabídky na webu: 👉 www.sklepychotec.cz

 

Pokud Vás tato příležitost zaujala, rád Vám poskytnu bližší informace nebo domluvím osobní prohlídku.

 

S pozdravem,

 

Milan Kučera

Vinařství Srdeční záležitost

tel.: 603 893 059

e-mail: srdecnizalezitost@centrum.cz

Přílohy
jpgVelký sklep [jpg, 1975 kB]
jpgMalý sklep [jpg, 1564 kB]

Pozvánka pivovaru do degustační soutěže při Žatecké Dočesné 2026

Vážení,

 

dovolujeme si Vám zaslat nabídku Chmelařského institutu, člena Českomoravského svazu minipivovarů.

 

Vážení pivovarníci,
 
dovolte, abychom Váš pivovar pozvali do degustační soutěže konané v rámci Žatecké Dočesné 2026. V letošním roce se degustace uskuteční ve dnech 3. a 4. 9. 2026 (čtvrtek a pátek), a to tradičně v aule Chmelařského institutu s.r.o.


Veškeré podrobnosti naleznete v přiložené pozvánce a přihlášce do soutěže.
 
Přihlášky zasílejte na e-mail: degustace@chizatec.cz nejpozději do 30. 6. 2026.
 
Děkujeme a budeme se těšit na Vaši případnou účast v soutěži.
 
S přáním hezkého dne
 
Patricie Buchtová
sekretariát jednatele
Chmelařský institut s.r.o.
Kadaňská 2525
438 01 Žatec

Telefon:     +420 415 732 101
E-mail:       buchtova@chizatec.cz
                  sekretariat@chizatec.cz
Web:          www.chizatec.cz

Přílohy
pdfPozvánka pro pivovary [pdf, 502 kB]
docPřihláška piv [doc, 88 kB]

Výběr legislativních aktualit za období duben - květen 2026

Vážení,

 

v příloze si Vám dovolujeme zaslat výběr legislativních aktualit za období duben - květen 2026.

 

Za celý Českomoravský svaz minipivovarů Vám přeji krásný den,

 

srdečně zdraví,

 

Tereza

 

--

Tereza Melišová

Executive Manager

774 996 628

melisova@cmsmp.cz

Upozornění na změnu legislativy

Vážení přátelé,

 

pro jistotu připomínáme klíčové informace k novele vyhlášky č. 248/2018 Sb. (vyhláška č. 36/2026 Sb.), která byla publikována dne 17. 3. 2026.

 

Vše jsme probírali na letošní Jarní ceně českých sládků, takže informace již pravděpodobně znáte. Přesto považujeme za důležité je v této fázi znovu připomenout vzhledem k jejich praktickým dopadům.

 

TERMÍNY

účinnost od 14. 6. 2026 
do 31. 12. 2026 je možné vyrábět, označovat a uvádět pivo na trh dle stávající úpravy
od 1. 1. 2027 je povinné plnění nové vyhlášky
výrobky vyrobené nebo uvedené na trh do 31. 12. 2026 lze doprodat bez omezení
 

HLAVNÍ POVINNOSTI A ZMĚNY

Označování piva:

- povinné uvádění druhu a skupiny piva
- možnost doplnění o EPM (° / % hm.)
- povinné uvedení barvy (světlé / tmavé / polotmavé / řezané)
- zachování pravidla „jednoho zorného pole“ (název + objem + alkohol) 
u nízkoalkoholických piv povinné uvedení obsahu alkoholu


Definice a kategorie:

- nově zavedeno spontánně kvašené pivo
- označení „atypický pivní nápoj“ se mění na „atypické pivo“ 
- nově jsou jasně vymezeny míchané nápoje z piva (pivo + nealkoholický nápoj / koncentrát)
- nutnost správného zařazení výrobků (pivo vs. nápoj na bázi piva)


Chmel a složení – nové rozdělení:

chmel (hlávky, pelety, prášek)
chmelové výrobky (např. extrakty, silice)
upravené chmelové výrobky (např. isoextrakty)
Je nutné správné označení ve složení výrobku. Například pelety nelze uvádět mezi chmelovými výrobky.

 

Technologie:

- u ochucených, atypických a spontánně kvašených piv jsou možné úpravy procesu dle definic
- při přídavku alkoholu platí, že alkohol z přidaných složek nesmí převýšit alkohol původního piva


Uvádění na trh – nová povinnost:

- chránit pivo před slunečním zářením a mrazem
- tyto podmínky uvádět na obalu


Nealkoholická piva a označení „0.0“:

- „nealkoholické pivo“ = max. 0,5 % obj. alkoholu 
- označení „0“, „0,0“, „zero“, „nulka“ či jiné obdobné výrazy, které mohou budit dojem nulového obsahu alkoholu, nesmějí být zavádějící a musí odpovídat prakticky nulovému obsahu alkoholu
Upozorňujeme, že nulový obsah alkoholu nelze ověřit běžným alkoholmetrem. Je nutné použít přesnější metody, například chromatografii. Při měření lze počítat pouze s minimální oficiální odchylkou přesné metody.

 

ZÁVĚR

Rok 2026 představuje poslední prostor pro úpravu etiket, kategorizace výrobků a interních procesů.

 

Doporučujeme věnovat zvýšenou pozornost zejména:

- správnému zařazení výrobků (pivo vs. nápoj na bázi piva) 
- úpravám etiket a značení 
- používání marketingových označení (např. „0,0“ a podobných výrazů)

 

Za Českomoravský svaz minipivovarů

 

Tereza

 

--

Tereza Melišová

Executive Manager

774 996 628

melisova@cmsmp.cz

Posouzení varní vody - akční cena od VÚPS

Vážení,

 

dovolujeme si Vám zaslat nabídku od Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, člena Českomoravského svazu minipivovarů.

 

Víte o své varní vodě vše potřebné pro výrobu dobrého piva ve stylu? Pitná voda nerovná se optimální varní voda. Každý pivní styl vyžaduje specifické složení.

 

VÚPS Vám nabízí komplexní službu zahrnující: 

- podrobnou analýzu vody (alkalita celková, alkalita zbytková, tvrdost celková, tvrdost přechodná, amonné ionty, dusitany, dusičnany, chloridy, sírany, hydrogenuhličitany, sodík, draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, pH),

- interpretaci parametrů – posouzení varní vody,
- konkrétní doporučení pro úpravu varní vody.

 

Co je potřeba dodat?

- zaslat objednávku prostřednictvím formuláře,
- do pole „Zpráva pro nás“ uvést „Rozbor varní vody“ a specifikovat pivní styl, pro který rozbor požadujete,
- dodat 1 litr vody v čisté lahvi (může být i PET lahev od vody).

 

Adresa pro doručení vzorků:

Lípová 511/15, Praha 2 (příjem vzorků).


Akční cena do konce září: 4 999 Kč bez DPH

 

Nenechávejte výsledek náhodě a využijte časově omezenou nabídku.

 

Více informací na https://beerresearch.cz/akce-slevy/

 

V případě dotazů se obracejte na:

azlpraha@beerresearch.cz

+420 771 529 909

European Beer Star 2026: Přihlaste svá piva do největší pivní soutěže v Evropě

Vážení,

 

dovolujeme si Vám předat informace k možnosti přihlášení piv do prestižní mezinárodní soutěže European Beer Star 2026, největší pivní soutěže v Evropě.

 

Pokud se rozhodnete poměřit své síly se sládky z celého světa, můžete svá piva přihlásit již nyní. Do 29. května 2026 platí zvýhodněná cena za včasné přihlášení. Registrace za standardní poplatek budou možné až do 24. července 2026. Českým pivovarům je navíc určena speciální sleva 25 %, kterou lze uplatnit zadáním hesla:

 

Sleva2026!

 

Podmínkou využití této slevy je zapojení do společné přepravy vzorků v chlazeném prostoru dodávky, kterou zajišťuje Jan Šuráň. Tato možnost vznikla především pro minipivovary, jejichž piva nejsou filtrovaná ani pasterizovaná.

 

Termín společné přepravy je plánován z Klášterního pivovaru na Břevnově na nejzazší možný termín, pravděpodobně 2. září 2026 (může dojít k posunu o jeden až dva dny). Do té doby je nutné dodat správně označené a vhodně zabalené vzorky v předepsaném množství tak, aby nezabíraly zbytečně mnoho místa v dodávce.

 

Přihlášení piv probíhá prostřednictvím webu: https://european-beer-star.com

 

Registraci je třeba vyplnit online podle pokynů v angličtině nebo němčině. Doporučujeme mít předem připravené všechny požadované informace o přihlašovaných pivech podle specifikace jednotlivých soutěžních kategorií (Competition / Categories).

 

Upozorňujeme, že:

- registraci je nutné dokončit do 60 minut, jinak mohou být zadaná data ztracena,
- evropské pivovary potřebují platné DIČ,
- platba probíhá prostřednictvím PayPal nebo kreditní karty,
- každé pivo lze přihlásit pouze do jedné kategorie,
- v kategoriích 1–75 lze přihlašovat pouze nápoje označené jako „pivo“,
- pivní míchané nápoje mají samostatné kategorie.

 

Je velmi důležité zadat údaje o pivu a pivovaru pečlivě, zkontrolovat pravopis a psaní velkých písmen, protože poskytnuté informace mohou být později použity pro certifikáty, seznamy vítězů atd.

 

Poplatky:

- první a druhý vzorek: 260 EUR při včasném přihlášení / 280 EUR po 29. květnu,
- každý další vzorek: 230 EUR při včasném přihlášení / 250 EUR po 29. květnu.

 

Po zadání hesla Sleva2026! bude českým pivovarům automaticky odečtena sleva 25 % z celkové částky.

 

Po dokončení registrace obdržíte potvrzení a přepravní štítek. Doporučujeme pečlivě zkontrolovat správnost všech údajů, zejména kategorii a registrační číslo.

 

Odborná degustace proběhne 10. a 11. září 2026. Úspěšné pivovary následně obdrží pozvánku na slavnostní předání cen a Noc vítězů, které se uskuteční 11. listopadu 2026 během veletrhu BrauBeviale v Norimberku.

 

V případě dotazů ke společné přepravě kontaktujte:

Jan Šuráň
e-mail: jan.suran@cmsmp.cz
tel.: 723 025 172

 

S pozdravem

 

Českomoravský svaz minipivovarů

--

Tereza Melišová

Executive Manager

774 996 628

melisova@cmsmp.cz

Tisková konference Českomoravského svazu minipivovarů

Vážení,

 

v příloze si Vám dovolujeme zaslat tiskovou zprávu z dnešní tiskové konference Českomoravského svazu minipivovarů.

 

Za Českomoravský svaz minipivovarů

 

Tereza

 

--

Tereza Melišová

Executive Manager

774 996 628

melisova@cmsmp.cz

Výběr legislativních aktualit za období březen - duben 2026

Vážení,

 

v příloze si Vám dovolujeme zaslat výběr legislativních aktualit za období březen - duben 2026.

 

Za celý Českomoravský svaz minipivovarů Vám přeji krásný den,

 

srdečně zdraví,

 

Tereza

 

--

Tereza Melišová

Executive Manager

774 996 628

melisova@cmsmp.cz