Novinka na letošním festivalu Znojemský hrozen: odborný seminář pro minipivovary

Letošní, v pořadí již 16. ročník mezinárodního televizního a rozhlasového festivalu o gastronomii Znojemský hrozenuspořádá pro představitele minipivovarů odborný seminář. V jeho rámci se uskuteční prezentace Mikrobiologie v minipivovarech, kterou přednese RNDr. Dagmar Matoulková, PhD. z VÚPS, a.s. Posluchači budou uvedeni do problematiky mikrobiologie pivovarského provozu. V příspěvku budou prezentovány především technologicky důležité vlastnosti pivovarských kvasinek a mikrobiálních kontaminant surovin, meziproduktů a piva.

S výsledky unikátního a prozatím nejrozsáhlejšího dotazníkového šetření mezi minipivovary a obcemi a městy na téma minipivovary jako příležitost pro cestovní ruch vystoupí v další části semináře Ing. Josef Vacl, CSc., ze společnosti PORT spol. s r. o.  Ve třetí část semináře Ing. Jan Šuráň ze společnosti Pivo Praha, s.r.o., který je zároveň prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů, přednese prezentaci na téma Netradiční druhy piv, technologické postupy, chmelení.

„Dynamický až překotný rozvoj minipivovarů vyžaduje, aby pivovarníci byli neustále konfrontováni s nejnovějšími trendy v v jejich oboru a současně měli možnost se seznámit s novinkami, které jim co nejvíce usnadní jejich podnikání ve vysoce konkurenčním prostředí.,“ uvedl Ing. Jan Šuráň. „Věřím, že seminář se svým zaměřením a obsahem bude pro ně nesporně zajímavý i přínosný a navíc jsme se rozhodli, že účast na něm bude pro členy i nečleny našeho svazu bezplatná,“ dodal Ing. Jan Šuráň.

V panelu pro následnou diskusi budou kromě přednášejících přítomni a na otázky odpovídat i RNDr. Karel Kosař, CSc., ředitel VÚPS, a,.s. a Mgr. František Frantík z téže instituce a zároveň šéfredaktor odborného měsíčníku Kvasný průmysl.

„Avizovaná prezentace týkající se mikrobiologické problematiky v minipivovarech je také věnována nežádoucím chutím a vůním a zdraví škodlivým látkám, které se mohou v pivu tvořit činností kontaminujících mikroorganizmů,“ uvedl RNDr. Karel Kosař, CSc. „Jsme si totiž plně vědomi, jak je důležité pro správné a bezpečné fungování každého minipivovaru mít přístup k nejnovějším poznatků vědy a výzkumu v této oblasti, které jim seminářem zprostředkujeme a věřím, že to nepochybně uvítají,“ doplnil RNDr. Karel Kosař, CSc.

V rámci festivalu se uskuteční i slavnostní vyhlášení výsledků již pátého ročníku soutěže speciálních a neobvyklých piv vyrobených pivovary v České republice  CEREVISIA SPECIALIS - PIVNÍ SPECIÁL ROKU 2014. Vyhlašovatelem soutěže je společnost PORT spol. s r. o., odborným garantem je Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. Představitelé vítězných pivovarů převezmou ocenění za nejlepší piva ve čtyřech soutěžních kategoriích při slavnostním zahájení festivalu 16. října 2014.

Kontakt a další informace:

zámek zábřeh & kulturní zařízení ostrava jih

vás zvou 27. a 28. září na slavnosti svatého václava:

degustační přehlídka minipivovarů
kulturní program
prohlídky zámku
&
premiéra knihy o zámku
slova|daniela hradilová
fotografie| daniel šíra

vstup zdarma

program:

27.září
14 hod walda a taurus
16 hod příjezd svatého václava
16.15 TANJA
17.15 historické vystoupení
18.15 BLUE EFFECT
19.15 historické vystoupení
20.15 REVIVAL LUCIE / ostrava/

28.září
14 hod BANDABAND
15 hod historické vystoupení
16 THE PLACES
17 hod historické vystoupení
18 hodin JASNÁ PÁKA

podpořeno statutárním městem ostrava, pod záštitou starosty městského obvodu ostrava jih karla sibinského
www.zamek-zabreh.cz 

Srdečně Vás zveme na akci Salón piva v Strarej tržnici, která se uskuteční ve dnech 11. - 13. září na náměstí SNP v Bratislavě. Zúčastní se celkem 30 pivovarů a k ochutnání bude až 60 druhů piva. Vstupné je 3 €.

"Pivo je výnimočný nápoj, ktorý si zaslúži výnimočnú prezentáciu a atmosféru. Výstava Salón Piva je zameraná na prezentáciu slovenských pivovarov, ich výrobkov, histórie / budúcnosti, výrobky z piva ale hlavne na pivo. Bude spojená s ukážkami ako sa má čapovať pivo, kultúra pitia piva, prednášky o výrobe piva, jeho jednotlivých druhoch a pod. a samozrejme ochutnávka a predaj piva."

Více na www.salonpiva.sk.

Českomoravský svaz minipivovarů, pořádá ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským v Praze a University of New York v Praze odborný seminář pro minipivovary, který je zaměřen na konkrétní problémy minipivovarů. Seminář je doprovodnou akcí Festivalu Znojemský Hrozen, který se koná 16 – 18. října 2014.

Ve čtvrtek 16. října 2014 od 14,30 – 16,30 hodin ve Znojemské Besedě

Program semináře:

1. RNDr. Dagmar Matoulková, PhD. (VÚPS, a.s.): Mikrobiologie v minipivovarech

2. Ing. Josef Vacl, CSc. (University of New York In Prague/Port, s.r.o.):  Minipivovary jako atraktivní cíl cestovního ruchu v ČR

3. Ing. Jan Šuráň (PIVO Praha): Netradiční druhy piv, technologické postupy, chmelení

Účast na semináři je zdarma.

Zdravím Vás, 

Ústav analýzy potravin a výživy ve spolupráci s Ústavem biotechnologie si Vás dovolují pozvat na jednodenní seminář

SENZORICKÉHO HODNOCENÍ PIVA  SE ZKOUŠKOU A CERTIFIKÁTEM PRO ÚSPĚŠNÉ ABSOLVENTY.

Seminář se uskuteční dne 26.6.2014 na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. 

Více informací v pozvánce v příloze. 

Je sobota 14. června a festivalová brána se právě uzavřela za posledním návštěvníkem. Skončila tak degustační akce roku - Festival minipivovarů na Pražském hradě. Akci navštívilo, rekordních 2 500 milovníků piva, což je také maximální počet, který se může v prostorách Střelecké cesty pod Královským letohrádkem, kde se festival pravidelně koná, pohybovat.

Pořadatelem akce je Českomoravský svaz minipivovarů a představilo se na ní 61 pivovarů se 120 druhy piva 25 různých stylů z celé republiky, kde každý z pivovarů vybral svá dvě nejlepší piva a celkově se zdarma vyčepovalo přes 6000 litrů. „Akce se pevně usadila v programu milovníků piva, což bylo vidět na zvýšené návštěvnosti. Již všichni pochopili, co očekávat a kolotoče už nikdo nehledal. Vše proběhlo v klidu a v pohodě,“ hodnotí Jan Šuráň, prezident Českomoravského svazu minipivovarů.

Na festivalu byli přítomni sládci a majitelé z každého pivovaru, kteří podávali návštěvníkům akce co nejobsáhlejší a nepřesnější informace. „Tento festival je povedenou kulturní a kultivovanou degustační akcí, kterou navštěvují poučení laici. Nejde tedy o běžný pivní festival, kam lidi přijdou vypít co nejvíce. Je to také skvělé místo na zprostředkování kontaktů mezi výrobci piva a majiteli pivoték a restaurací, kteří zde mohou rovnou ochutnat a porovnat piva, jež mohou skončit u nich na čepu. A v neposlední řadě také skvělá příležitost setkat se s kolegy pivovarníky,“ říká David Máša, sládek z Pivovaru Antoš Slaný.

Festival minipivovarů si ale chválili i návštěvníci. „Akce je to skvělá, organizace úžasná, počasí vyšlo krásně a je tu spousta zajímavých a dobrých piv. Nejvíce mě zaujala Flekovská 13° z Pivovaru a restaurace U Fleků, dále Abbey 16° z Joes garage brewery nebo Hop Swill IPA 17°z Pivovaru Zhůřák Nepomuk,“ říká Jiří z Prahy, návštěvník festivalu. „Super akce, hlavně ať pokračuje dál, jelikož má smysl podporovat minipivovary. Čím víc, tím líp,“ dodává návštěvník Marek z Opavy.

Akce se zúčastnil i známý milovník piva, Ladislav Jakl, zároveň prezident První pivní extraligy, který hodnotil: „Neexistuje žádný jiný festival, na kterém by byli v takové míře přítomni sládci a majitelé pivovarů, což je skvělé jak pro návštěvníky, jelikož se od nich mohou mnohé dozvědět, tak přímo pro pivovarníky, protože spolu mohou pohovořit. Pochválit musím i organizaci, která je rok od roku lepší. Festival se koná na krásném a prestižním místě, což si pivo jako ušlechtilý a prestižní nápoj zaslouží. Také musím dodat, že Honza Šuráň má určitě smlouvu s ďáblem, protože není možné, aby měl již třetím rokem takové štěstí na počasí.“

V Čechách bohužel zůstává přežitek minulosti, kde je pivo spojeno se zakouřenou restaurací, pitím v pracovní době a čímsi primitivním a tento festival ukazuje pravý opak, unikátní prostředí, výrazné chutě, krásné chování lidí vůči sobě, kteří mezi sebou diskutují, ale neopíjejí se. Velkou předností festivalu je to, že jsou pivovary postaveny sobě na roveň, kde nikdo nemá větší nebo menší stánek.

O Českomoravském svazu minipivovarů:

Českomoravský svaz minipivovarů byl založen 16. dubna 2011 32 restauračními pivovary, jako reakce na neustále rostoucí počet restauračních a produkčních minipivovarů a v současné době má 72 činných členů. Českomoravský svaz minipivovarů slouží jako profesní organizace, která poskytuje poradenství, vzdělávací servis a školení a v neposlední řadě informační servis o vhodných zdrojích a surovinách pro výrobu piva. 

HRAD JE PLNÝ MILOVNÍKŮ PIVA:

začal Festival minipivovarů na Pražském hradě

Dnes, 13. června, ve 14 hodin začal již třetí ročník degustační akce roku - Festival minipivovarů na Pražském hradě. Na akci se představí 61 pivovarů se 120 druhy piva 25 různých stylů z celé republiky, od Ostravy po Sokolov, od Vansdorfu po Dolní Bojanovice. Každý z pivovarů vybral své dvě nejlepší piva a celkově se zdarma vyčepuje přes 6000 litrů piva.

Pořadatelem festivalu je Českomoravský svaz minipivovarů a koná se na Královské zahradě Pražského hradu, na Střelecké cestě pod Královským letohrádkem. Festival je dvoudenní, v pátek probíhá do 20 hodin a v sobotu 14. června od 10-20 hodin.

Na festivalu se mělo představit 70 pivovarů, ale Radovan Koudelka, víceprezident Českomoravského svazu minipivovarů k situaci uvádí: „Kombinací technických, personálních nebo kapacitních důvodů na poslední chvíli 9 pivovarů nedorazilo. Celá akce byla plánována dlouho dopředu, ale teplá sezóna letos začala dříve a sládci musí zásobit především své restaurace. To ale svědčí i o úrovni festivalu a úrovni sládků, jelikož na festival nepřijeli s příliš mladým pivem. Ostatně i toto je kouzlo malých pivovarů, pivo nejsou rohlíky, neuděláme ho ze dne na den.“

Na festivalu jsou přítomni sládci a majitelé z každého pivovaru, kteří podávají návštěvníkům akce co nejobsáhlejší a nepřesnější informace. „Sládky jsme na festival pozvali hlavně proto, aby lidem představili nejen jejich pivovar, ale i jejich kraj. Stejně jako se Morava poznává přes víno, můžeme poznávat celou republiku přes pivo,“ uvádí Jan Šuráň, prezident Českomoravského svazu minipivovarů. Hlavním cílem festivalu je seznámit návštěvníky s historickými kořeny českého a moravského pivovarnictví a ukázat jak tradiční, tak i moderní způsoby výroby piva. „Vždyť jak nejlépe poznat naši krásnou vlast, než skrze pivo,“ dodává Jan Šuráň.

V Čechách bohužel zůstává přežitek minulosti, kde je pivo spojeno se zakouřenou restaurací, pitím v pracovní době a čímsi primitivním a tento festival ukazuje pravý opak, unikátní prostředí, výrazné chutě, krásné chování lidí vůči sobě, kteří mezi sebou diskutují, ale neopíjejí se. Velkou předností festivalu je to, že jsou pivovary postaveny sobě na roveň, kde nikdo nemá větší nebo menší stánek. „Festival minipivovarů na Pražském hradě je jedinou akcí svého druhu u nás, jde o degustační záležitost, ne o pivní festival, jak ho všichni znají. Všechny pivovary, které se akce účastní, mají stejnou startovací pozici a jediný rozdíl mezi nimi je v pivu,“ uvádí Jan Kočka, víceprezident Českomoravského svazu minipivovarů.

Pivovary, které se na festivalu představí: Pivovarský dům Praha, Břevnovský klášterní pivovar, Purkmistr Černice, Pivovar Kozlíček, Zámecký pivovar Ostrava, Rodinný minipivovar Pacov, Štiřínský pivovar, U Fleků, U Medvídků, Šumavský pivovar Vimperk, Rodinný minipivovar Valášek, Rodinný pivovar Bravůr, Pivovar a Sladovna Dobruška, Pivovar Matuška, Permon Sokolov, Ratíškovický pivovar Na Mlýně, Městský Podorlický pivovar, Excelent Rýmařov, Pivovar Antoš Slaný, Želivský klášterní pivovar, Rohovský pivovar U Komárků, Pivovarský dvůr Lipan Dražíč, Radniční Pivovar Jihlava, Starokladenský pivovar, Zámecký pivovar, Herold Březnice, Minipivovar Jakub Vyšší Brod, Svatokopecký pivovar, Pivovar Zhůřák Nepomuk, Pivovar Mayzus Chotoviny, Pivovarský Dvůr Zvíkov, Pivovar Koníček Vojkovice, Pivovar Labuť Litoměřice, Líšeňský pivovar Brno, Městský pivovar Štramberk, Valašský pivovar v Kozlovicích, Pivovarský dům Ostrava, Minipivovar Mostecký Kahan, Pivovar Všeradice, Minipivovar Kocour Varnsdorf, Pivovar Kvilda, Rodinný pivovar Hendrych, Novoměstský pivovar Praha, Sousedský pivovar Bašta, Pivní Rozmanitost Praha, Pivovar Hastrman Velký Rybník, Pivovar Sv. Norbert Strahov, Pivovar Luční Bouda, Chmelařský institut Žatec, Pivovar Beznoska, Minipivovar Hukvaldy, Pivovar Kněžínek, Rodinný pivovar Neumann, Pivovar Urban Třebíč, Pivovar Magistr Brno, Černý Orel Kroměříž, Pivovar Faltus, Pivovar Chyše, Pivovar Svatý Ján Kolín, Pivovar Veselka Litomyšl, Minipivovar Kolštejn, Pivovar Glokner Svachova Lhotka, Pivovar ČZ Podlesí, Rožnovské pivní lázně, Pivovar Slavičín – Hrádek, Pivovar Děčín, Pivovar Zichovec, Pivovar Bobr Zadní Třebaň, Balitovy Valašské pivovary, Pivovar Mazák Dolní Bojanovice, U 3 Růží Praha, Na Rychtě Ústí nad Labem, Pivovar Karel Karlovy Vary, U Rytíře Lochoty Plzeň, Únětický pivovar, Pivovar Malenovice, Joes Garage Brewery Plzeň a další.

O Českomoravském svazu minipivovarů:

Českomoravský svaz minipivovarů byl založen 16. dubna 2011 32 restauračními pivovary, jako reakce na neustále rostoucí počet restauračních a produkčních minipivovarů a v současné době má 72 činných členů. Českomoravský svaz minipivovarů slouží jako profesní organizace, která poskytuje poradenství, vzdělávací servis a školení a v neposlední řadě informační servis o vhodných zdrojích a surovinách pro výrobu piva.

Kontakt pro média:

Mgr. Tereza Melišová

PR Specialista

melisova@cmsmp.cz

+420 774 996 628

Ve dnech 13. - 14. 6. 2014 se uskuteční na Pražském hradě III. Festival minipivovarů. Více informací naleznete v příloze. 

13. – 14. června 2013

13. června – pátek,  od 14,00 do 20,00

14. června – sobota, od 10,00 do 20,00

Otevření restaurační zahrádky v březnu, písnička na přání u živé hudby nebo zbytečné náklady na preventivní zdravotní prohlídky zaměstnanců. Které byrokratické nařízení se stane Absurditou roku 2014? Hlasovat mezi sedmi kandidáty je možné ode od 14. 4.  do 27. 4. zde.  Vítězná absurdita bude vyhlášena 6. května.   

Ze všech nominací veřejnosti prostřednictvím webových stránek www.firmaroku.cz a www.zivnostnikroku.cz vybrali organizátoři sedm kandidátů:   

• Vyhláška nepředpokládá otevření restauračních zahrádek už v březnu.
• Chcete si k farmě přistavět penzion? Zapomeňte na svépomoc, najměte si firmu.
• Kvůli nejednoznačnému výkladu zákona hrozí, že zahraničního majitele nelze zastoupit.
• Zákon nepřipouští u živé hudby písničku na přání.
• Zbytečné náklady na preventivní zdravotní prohlídky zaměstnanců.
• Stát požaduje po podnikatelích zbytečné sledování kamerami.
• Protože si stát nevěděl rady s podvodníky, preventivně zlikvidoval všechny menší firmy v oboru